今月も コラムをご覧いただきありがとうございます☺️
ここからは、毎月10日ごろと20日ごろの月2回の更新を予定しています。
どうぞ楽しみにお待ちください♪
それでは今回は、多くの方が気になる
『食』と健康について書いていきますね！
食に関しては、今後もちょこちょこ取り入れていくつもりですが、
今回は家庭料理の必需品「調味料」のお話です。
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テレビや雑誌では、
「この食材が体にいい！」
「これを食べると◯◯に効く！」
といった情報をよく目にします📺
もちろん、体に良いとされる食材はたくさんありますが、
それだけを食べれば健康になるというわけではありません。
むしろ 大切なのは、
「何を食べるか」だけでなく、
「何を食べないか」という視点です👀
例えば、加工食品やインスタント食品などに多く含まれる「食品添加物」。
一つひとつの安全性は確認されていますが、
日常の食事では様々なものを組み合わせて摂ることになります。
すべての組み合わせの影響が解明されているわけではないため、
消化や腸内環境、血糖値などへの影響がないとは言い切れません。
完全に避けるのは難しいですが、できる範囲で減らしていくことは
体への負担を軽くする一歩になります✨
◼️食品添加物の見分け方🔍
食品を選ぶときは、
パッケージ裏面の「原材料表示」を少しだけ意識してみましょう。
一般的に、原材料は使われている量の多い順に並んでおり、
その中にある「／（スラッシュ）」の後ろに、
保存料や着色料などの食品添加物がまとめて表示されていることが多くあります。
また、スラッシュがない場合でも、
カタカナで書かれているものや 聞き慣れない名称が多い場合は、
添加物が含まれていることもあります。
いつも選んでいる食品も、ときどき原材料を見て、
シンプルな食材で作られているものを選んでみましょう☺️
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そして、私が提案したいのは
毎日の「調味料」を見直すことです。
料理のベースになる調味料を整えることで、
特別な食材を使わなくても自然と体にやさしい食事になります🌿
◼️基本の調味料の選び方🧂
・砂糖
白く精製された砂糖だけでなく、
「黒糖」や「きび砂糖」など
ミネラルを含んだものを取り入れるのがおすすめです。
コクがあり、やさしい甘さが特徴です。
・塩
こちらも精製された食卓塩だけでなく
海水から作られた塩など、
ミネラルを含んだものを選ぶのがおすすめです。
味にまろやかさがあり、素材の味を引き立ててくれます。
例） 『海の精あらしお』、『粟国の塩』などは、
一般的なスーパーでも手に入りやすい商品です。
・酢
「醸造酢」と表示されているものの中でも、
原材料が「米または穀物」などシンプルなものを選びましょう。
中には、アルコールから短時間で作られたものもあるため、
できれば時間をかけて発酵させたものを選ぶと、風味も豊かです。
・醤油
原材料が「大豆・小麦・塩」とシンプルなものを選びましょう。
「本醸造」と書かれているものは、伝統的な製法で作られています。
・味噌
「大豆・麹・塩」だけで作られているものが基本です。
「天然醸造」と書かれているものは、
時間をかけて発酵しているため 風味やうま味が豊かです。
酒精などの添加が少ないものを選ぶとよいでしょう。
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毎日使うものだからこそ その積み重ねが
体を整えることにつながっていきます😌
ひまわりの家🌻でも、
ご利用者様に安心して召し上がっていただけるよう
日々の食事に使う調味料は、
原材料や製法にこだわったものを選んでいます。
できることから、少しずつ。
まずはご家庭で 調味料から見直してみませんか✨
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